Onlineshop für ein ganz besonderes Stück Ostfriesland

In unserem Senf, in all unseren Produkten, steckt die tiefe Verbundenheit mit unserem Heimatland Ostfriesland und der Nordsee. Das Land, das Meer, die Menschen. Sie kennen es? - In unserer Region und hier, in unserem Onlineshop, bieten wir Ihnen unter unserem Label "Uli´s kleine Senfmanufaktur" ganz Besonderes wie handgemachten Senf und selbstgewonnenes Salz aus der Nordsee, leckeren Aufstrich und ganz "viel Meer" an. Schauen Sie selbst, stöbern Sie bequem von zu Hause in unserem Angebot und kaufen Sie Ihr Stück Meer für Ihr Zuhause und Ihre Küche.

Genießen Sie norddeutsche Lebensart!

Fragen Sie uns einfach, wenn Sie etwas zum Onlineshop oder unseren Produkten wissen wollen. Wir sind per Mail und Telefon für Sie da.

Ihre Familie Stede
Moorweg, Ostfriesland

Rezepte und Meer

Ein paar Wort zu mir, aber keine Angst: Wie es in Ostfriesland typisch ist, halte ich mich norddeutsch kurz. Ich bin Uli Stede, Küchenmeister und diätetisch geschulter Koch. Früher habe ich ein Gourmet-Restaurant betrieben, für diverse Fachzeitungen geschrieben, fotografiert, Firmen und Gaststätten beraten. Also: Ich komme vom Fach und bringe mein gesamtes Wissen, Erfahrung, Energie und Liebe für unsere wohlschmeckenden Produkte für Euch ein. Vor allem wollen wir leckeren Senf machen:
Unser Senf wird mit frischen Zutaten bereitet und verfeinert. Darum schmeckt auch jeder Senf eine Nuance anders: In der frischen Zutat steckt das Geheimnis. Man kann also gar nicht nach festem Rezept kochen, sondern muss sich jedesmal auf die frische Zutat - z.B. Mango oder Feige je nach Saison einstellen. Schließlich machen wir keinen Industrie-Senf.

Zur Geschichte des Senfs

Jeder kennt wohl das Zitat: „Seinen Senf dazu geben“. Die Historiker vermuten, dass es aus dem 17. Jahrhundert stammt. Senf war damals ein wertvolles Gewürz, das zu jedem Essen serviert wurde, ob es passte oder nicht. Dies war meist genauso unangenehm wie ein unerwünschter Rat, dadurch bürgerte sich dieses Sprichwort ein. Ursprünglich war Senf nicht nur ein Gewürz, sondern auch ein Heilmittel. Als Senfpflaster ist es auch heute noch z.B. bei Rheuma gebräuchlich. Der griechische Arzt Dioskurides hat die Heilwirkung bereits im 1. Jahrhundert n.Chr. beschrieben. Die Römer brachten den Senf von ihren Feldzügen im asiatischen Raum mit und verbreiteten ihn in ganz Europa. 795 n.Chr. ordnete Karl der Große den Senfanbau bei uns an.

Heute ist Senf in vielen Variationen, ob Natur, mittelscharf, süß oder grobkörnig, wie Dijon- oder Rotisseur-Senf sowie zahlreichen Geschmacksrichtungen erhältlich. Weltweit wird Senf überwiegend aus gemahlenen Senfkörnern hergestellt. Der englische Senf fällt durch sein Herstellungsverfahren etwas aus dem Rahmen, er wird aus Senfmehl hergestellt und ist recht scharf.

Wir wünschen guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen und Ausprobieren.

Senfrezepte zum Ausprobieren

So, nun ein paar Rezepte für Euch, die wir an dieser Stelle ab und an erneuern bzw. ergänzen werden.

Senf-Hering mit Mango-Chili-Senf

Zutaten:
2 Pck. Matjesfilets in Öl
2 Zwiebeln
2 Tomaten
2 Gewürzgurken
1 Gl. Mango-Chili-Senf
Sonnenblumenöl

Zubereitung: Matjes abtropfen lassen und in grobe Stücke schneiden. Alle anderen Zutaten in Scheiben schneiden. Die Matjesstücke in eine Form geben und mit Senf bestreichen, darauf das Gemüse geben und mit Öl begießen. 1 Tag im Kühlschrank abgedeckt stehen lassen.

Käse-Fondue mit Feige-Zimt-Senf

Zutaten:
250 g Gruyere Käse
125 g Emmentaler Käse
125g Raclette Käse
½ El
Speisestärke
½ l Weißwein
2 El Kirschwasser
1 Gl. Feige-Zimt-Senf

Zubereitung: Käse grob reiben mit der Stärke vermischen. Wein im Fonduetopf 2 Min. kochen lassen, dann Hitze verringern und den Käse nach und nach unter Rühren zugeben und schmelzen lassen, Senf nach Geschmack dazu geben.

Marinierte Hirsch- oder Rehkeule mit Wildpreiselbeer-Minze-Senf

Zubereitung: Wildfleisch würzen, mit dem Senf bestreichen und dann einmassieren. Über Nacht ruhen lassen und dann braten. Etwas Senf zur Soße geben.

Grüne Soße mit Oster- bzw. 8 Kräuter-Senf

Zutaten:
2 Becher Saure Sahne oder 1 Becher saure Sahne
1 Becher Schmand
1 Gl. Oster- bzw. 8Kräuter-Senf

Zubereitung: Alles miteinander verrühren, toller Dip zu Grillgerichten oder hartgekochten Eiern.

Geschlagene Senfsauce

Zutaten:
80g Butter
6 Eigelb
1/4l Brühe
1 El. Johannisbeerkonfitüre
etwas Zitronensaft
1 Gl. Knobi-Chili-Senf

Zubereitung: Im Wasserbad Butter mit Eigelb, Senf und der Brühe zu einer dicken Creme aufschlagen. Nach und nach Zitronensaft zugeben. Nicht kochen lassen. Zum Schluss die Konfitüre unterheben. Passt super zu dunklem Fleisch bzw. zu Grilladen.

Über Rezepte, Tipps und Anregungen von Euch würden wir uns sehr freuen. Mit Eurer Zustimmung würden wir dann gerne das ein oder andere Rezept nachkochen und auch auf dieser Webseite veröffentlichen.

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Uli’s kleine Senfmanufaktur
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Birgit Hoppelshäuser-Stede
Telefon: 0 49 77 / 917 60 83
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Empfängerin ist Uli’s kleine Senfmanufaktur.

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Eine Übermittlung in ein Drittland findet nicht statt.

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Die zur Vertragsabwicklung erforderlichen Daten speichern wir bis zum Ablauf der gesetzlichen Gewährleistungs- und ggf. vertraglichen Garantiefristen. Die nach Handels- und Steuerrecht erforderlichen Daten bewahren wir für die gesetzlich bestimmten Zeiträume auf, regelmäßig zehn Jahre (vgl. § 257 HGB, § 147 AO). Die zur Durchführung vorvertraglicher Maßnahmen verarbeiteten Daten werden gelöscht, sobald die Maßnahmen durchgeführt wurden und es erkennbar nicht zu einem Vertragsschluss kommt.

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Als Betroffene haben Sie laut DSGVO folgende Rechte:

• Auskunft (Art. 15)

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• Widerspruch gegen die Verarbeitung (Art. 21)

• Datenübertragbarkeit (Art. 20)

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Ihre personenbezogenen Daten, die Sie uns im Bestellprozess zur Verfügung stellen, sind für einen Vertragsabschluss mit uns erforderlich. Sie sind zur Bereitstellung Ihrer personenbezogenen Daten nicht verpflichtet. Ohne Mitteilung Ihrer Anschrift können wir Ihnen aber die Ware nicht zusenden. Bei einigen Bezahlverfahren benötigen wir die erforderlichen Bezahldaten, um sie an einen von uns beauftragten Bezahldienstleister weiterzugeben. Die Verarbeitung Ihrer im Bestellprozess eingegebenen Daten erfolgt also für den Zweck der Vertragserfüllung.
Wenn Sie uns vor Vertragsschluss per E-Mail, über ein Kontaktformular etc. eine Anfrage stellen, verarbeiten wir die auf diesem Weg erhaltenen Daten zur Durchführung vorvertraglicher Maßnahmen und beantworten z.B. Ihre Fragen zu unseren Produkten.

Widerrufsbelehrung

Widerrufsrecht

Sie haben das Recht, binnen vierzehn Tagen ohne Angabe von Gründen diesen Vertrag zu widerrufen. Die Widerrufsfrist beträgt vierzehn Tage, ab dem Tag an dem Sie oder ein von Ihnen benannter Dritter, der nicht der Beförderer ist, die Waren in Besitz genommen haben bzw. hat. Um Ihr Widerrufsrecht auszuüben, müssen Sie uns

Uli’s kleine Senfmanufaktur
Inh. Birgit Hoppelshäuser-Stede
Westerschooer Straße 2
26427 Moorweg
E-Mail: info@ulis-kleine-senfmanufaktur.de

mittels einer eindeutigen Erklärung (z.B. ein mit der Post versandter Brief oder E-Mail) über Ihren Entschluss, diesen Vertrag zu widerrufen, informieren. Sie können dafür das beigefügte Muster-Widerrufsformular verwenden, das jedoch nicht vorgeschrieben ist.

Zur Wahrung der Widerrufsfrist reicht es aus, dass Sie die Mitteilung über die Ausübung des Widerrufsrechts vor Ablauf der Widerrufsfrist absenden.

Das Widerrufsrecht besteht nicht bei Waren,

• die nicht vorgefertigt sind und für deren Herstellung eine individuelle Auswahl oder Bestimmung durch den Verbraucher maßgeblich ist oder die eindeutig auf die persönlichen Bedürfnisse des Verbrauchers zugeschnitten sind,

• die schnell verderben können oder deren Verfallsdatum schnell überschritten würde,

• die aus Gründen des Gesundheitsschutzes oder der Hygiene nicht zur Rückgabe geeignet sind, wenn ihre Versiegelung nach der Lieferung entfernt wurde.

Widerrufsfolgen

Wenn Sie diesen Vertrag widerrufen, haben wir Ihnen alle Zahlungen, die wir von Ihnen erhalten haben, einschließlich der Lieferkosten (mit Ausnahme der zusätzlichen Kosten, die sich daraus ergeben, dass Sie eine andere Art der Lieferung als die von uns angebotene, günstigste Standardlieferung gewählt haben), unverzüglich und spätestens binnen vierzehn Tagen ab dem Tag zurückzuzahlen, an dem die Mitteilung über Ihren Widerruf dieses Vertrags bei uns eingegangen ist. Für diese Rückzahlung verwenden wir dasselbe Zahlungsmittel, das Sie bei der ursprünglichen Transaktion eingesetzt haben, es sei denn, mit Ihnen wurde ausdrücklich etwas anderes vereinbart; in keinem Fall werden Ihnen wegen dieser Rückzahlung Entgelte berechnet.

Wir können die Rückzahlung verweigern, bis wir die Waren wieder zurückerhalten haben oder bis Sie den Nachweis erbracht haben, dass Sie die Waren zurückgesandt haben, je nachdem, welches der frühere Zeitpunkt ist.

Sie haben die Waren unverzüglich und in jedem Fall spätestens binnen vierzehn Tagen ab dem Tag, an dem Sie uns über den Widerruf dieses Vertrags unterrichten, an uns zurückzusenden oder zu übergeben. Die Frist ist gewahrt, wenn Sie die Waren vor Ablauf der Frist von vierzehn Tagen absenden.

Sie tragen die unmittelbaren Kosten der Rücksendung der Waren. Sie müssen für einen etwaigen Wertverlust der Waren nur aufkommen, wenn dieser Wertverlust auf einen zur Prüfung der Beschaffenheit, Eigenschaften und Funktionsweise der Waren nicht notwendigen Umgang mit ihnen zurückzuführen ist.

Ende der Widerrufsbelehrung

Muster-Widerrufsformular

(Wenn Sie den Vertrag widerrufen wollen, dann füllen Sie bitte dieses Formular aus und senden Sie es zurück.)

An:

Uli’s kleine Senfmanufaktur
Inh. Birgit Hoppelshäuser-Stede
Westerschooer Straße 2
26427 Moorweg
E-Mail: info@ulis-kleine-senfmanufaktur.de

Hiermit widerrufe(n) ich/wir (*) den von mir/uns (*) abgeschlossenen Vertrag über den Kauf der folgenden Waren (*)/die Erbringung der folgenden Dienstleistung (*)

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Bestellt am (*)/erhalten am (*)

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Name des/der Verbraucher(s)

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Anschrift des/der Verbraucher(s)

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Unterschrift des/der Verbraucher(s) (nur bei Mitteilung auf Papier)

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Datum

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(*) Unzutreffendes streichen.

Es gelten die gesetzlichen Gewährleistungsregelungen. Als Vertragssprache steht ausschließlich Deutsch zur Verfügung.

Impressum

Uli’s kleine Senfmanufaktur
Westerschooer Straße 2
26427 Moorweg

Vertreten durch:

Inh. Birgit Hoppelshäuser-Stede

Kontakt:

Telefon: 0 49 77 / 917 60 83
E-Mail: info@ulis-kleine-senfmanufaktur.de

Umsatzsteuer:

Umsatzsteuer-Identifikationsnummer gemäß §27 a Umsatzsteuergesetz: DE815793302

Online-Streitbeilegung gemäß Art. 14 Abs. 1 ODR-VO:

Die Europäische Kommission stellt eine Plattform zur Online-Streitbeilegung (OS) bereit, die Sie unter https://ec.europa.eu/consumers/odr/ finden. Zur Teilnahme an einem Streitbeilegungsverfahren vor einer Verbraucherschlichtungsstelle sind wir nicht verpflichtet und nicht bereit