Costa Rica - La Pastora - mittlere Röstung

Sorte: 100% Arabica

Herkunft: Costa Rica

Varietät: Caturra, Catuai

Anbauhöhe: 1100 M – 1800 M

Aufbereitung: Washed

Region: Tarrazu

Costa Rica verfügt über acht Kaffeeanbaugebiete, das bekannteste von denen ist Tarrazú. Begrenzt durch den Pazifischen Ozean im Westen und die Bergkette der Gebirgskette der Cordillera Central im Osten, ist es eine Region mit üppiger Vegetation und atemberaubenden Ausblicken. Vor allem aber ist Tarrazú ein idealer Standort für den Anbau von Arabica-Kaffee. Hohe Höhenlagen und eine sedimentäre Bodenbeschaffenheit begünstigen die sanfte und feine Säure, für die diese Kaffees berühmt sind.

Die Genossenschaft Coope Tarrazú ist in dieser Region seit langem etabliert und wurde 1960 gegründet.  Coope Tarrazú ist heute die größte Genossenschaft in der Region mit mehr als mehr als 5.000 Mitgliedern, die ihre Kaffeekirschen an die kommunale Aufbereiter liefert. Teil ihrer Strategie ist die Steigerung der Produktivität durch verschiedene Schulungsprogramme. Neben der hochwertigen Kaffeeproduktion engagieren sich die Mitglieder für die soziale Entwicklung der lokalen Gemeinden sowie dem Umweltschutz durch umweltfreundliche Praktiken. Zu ihren Initiativen zählen Recyclingprogramme, die Nutzung erneuerbarer Energien und die Reduzierung des Wasserverbrauchs.

Dank der günstigen Boden- und Klimabedingungen ist die Region berühmt für einige der besten Kaffees der Welt zu produzieren. Die große Höhe und die damit verbundenen niedrigen Temperaturen in der Nacht lassen die Kirschen langsamer reifen, was zu einer dichten Bohne, die den Kaffee als Strictly Hard Bean (SHB) qualifiziert. Kaffees aus Tarrazú haben bereits mehrere internationale Barista- und Cupping-Wettbewerbe gewonnen.