Guatemala - SHB EP Huehuetenango - mittlere Röstung

Sorte: 100% Arabica

Herkunft: Guatemala

Varietät: Caturra, Bourbon

Anbauhöhe: 1500 M – 1800 M

Aufbereitung: Washed

Region: Huehuetenango

Guatemala ist ein faszinierendes Land mit reichen ureingessesenen Kulturen und atemberaubenden natürlichen Lebensräumen. Das auffälligste Merkmal seiner Landschaft sind die 37 Vulkane, von denen mehrere noch aktiv sind. Diese Vulkane sind nicht nur attraktiv für Reisende, sondern prägen auch den Charakter des guatemaltekischen Kaffees. Im Nordwesten, an der Grenze zu Mexiko, ist die Region Huehuetenango zu einem der bekanntesten Kaffeeanbaugebiete Guatemalas entstanden. Der Name "Huehuetenango" stammt aus der historischen Aztekensprache Nahuatl und bedeutet übersetzt "Ort der Ahnen". Die Höhenlage in diesem Gebiet reicht von 300 bis 3.850 Meter, was ideale mikroklimatische Bedingungen für den Kaffeeanbau schafft. Allerdings wird dieser Kaffee nur an den Berghängen in einer Höhe von 1.350 bis 2.000 Metern angebaut, so dass dieser Kaffee als streng harter Bohnenkaffee (SHB) eingestuft wird.
Aufgrund der hohen Lage wachsen diese Bohnen langsamer als üblich und entwickeln eine höhere Dichte und bilden einen sehr harten Kern. Dies wird durch die intensive Sonneneinstrahlung tagsüber, während kalte und feuchte Winde das Gebiet nachts abkühlen. Mit der höheren Dichte geht eine komplexe Fülle von zitrischen und fruchtigen Aromen einher
die den Kaffee aus Huehuetenango zu einem der besten Gourmetkaffees der Welt zählen.